tortitas de papa

1 huevo

cebollin al gusto

100 gramos de queso parmesano rallado

pimienta negra al gusto

sal al gusto

pan molido para las tortitas

preparación:

cocer las papas.

cuando estén cocidas quitarles la cascara y hacerlas puré, agregar el queso, el cebollin picado, el huevo, la pimienta y la sal. integrar todos los ingredientes. hacer pequeñas tortillitas como de 1 o 2 centímetros de gruesas y el ancho de la palma de tus manos. después pasarla por el pan molido y en una sartén de teflon con poquito aceite de oliva dorarlas un poco. yo las pongo 4 minutos o 5 de cada lado hasta que toman un color doradito. acompáñenlas con ensalada y aderezo